Comida argentina para llevar

Comida a domicilio en Tenerife

La sombra de las restricciones sanitarias por la Covid-19 es alargada y se ha cebado con el sector hostelero, muy relacionado con el gastronómico. “Ha sido todo muy complicado desde que se decretó el estado de alarma”, comenta apenado Seve Díaz, dueño del Taller de Seve, en Puerto de la Cruz, con un Sol. “Ha sido una lucha constante para poder sobrevivir y pagar” añade el cocinero.

Es el sentir generalizado de los dueños de estos restaurantes por las restricciones de aforo, la imposibilidad de abrir sin una terraza homologada –cuando las fases pandémicas lo han obligado, como ahora– o los toques de queda a partir de las 22:00 y 23:00 horas. Muchos optaron por sacar sus coches a la calle en las caravanas organizadas para exigir unas medidas proporcionales a los índices de contagios, aunque algunos tengan críticas para este movimiento. “Las manifestaciones están bien porque ayudan a que estemos todos más unidos pero falta organización”, apunta Seve Díaz, quien entiende que “deberíamos haber hecho como hicieron los gimnasios, que se sentaron a hablar con quien tenían que hablar, consiguiendo así abrir al 30% de aforo cuando nos cerraron a nosotros”.

Es que la comida a domicilio por medio de servicios de reparto ha sido una de las vías de escape más recurrentes de los restaurantes para poder hacer frente a los gastos sin poder ofrecer su servicio habitual en sala. Otros han seguido la misma fórmula, como Víctor Suárez, propietario del galardonado con un Sol de Repsol Haydée, en La Orotava. “Desde el principio nos sumamos a los repartos a domicilio y apostamos por darle un empujón a nuestra nueva marca, Víctor Suárez Concept”, comenta el chef.

Lejos de quitarle mérito a la cocina de la Isla, se incide en que esto es un motivo más para elogiar el trabajo de estos profesionales:“Está claro que la gastronomía tinerfeña sigue creciendo pese a los numerosos problemas que debe afrontar”.

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